Syrniki - Frittelle Russe al Formaggio di Ricotta Low Carb

In una ciotola, unisci la ricotta magra, lo yogurt greco, l'uovo, la farina di cocco, l'eritritolo, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani bagnate, forma delle piccole frittelle di circa 5 cm di diametro.

Scalda 5 ml di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Quando l'olio è caldo, adagia delicatamente le frittelle e cuoci per 4-5 minuti per lato, finché non sono dorate.

Trasferisci le frittelle su un piatto e lascia raffreddare leggermente.

Servi con una spolverata di eritritolo se desiderato e scorza di limone per un tocco fresco.

In una ciotola, unisci 150g di ricotta light, 1 uovo, 30g di farina di cocco, 2g di eritritolo e la goccia di estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, forma 3 dischi di circa 5cm di diametro.

Scalda 5ml di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i dischi per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Rimuovi dalla padella e lascia raffreddare su un piatto.

Spolvera con un pizzico di cocco grattugiato prima di servire.

In una ciotola, mescola la ricotta light, lo yogurt greco, l'uovo intero, la farina d'avena, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, forma delle piccole frittelle di circa 5 cm di diametro.

Riscalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Adagia le frittelle nella padella e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci le frittelle su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi calde, eventualmente cosparse di un po' di eritritolo o con un filo di miele.