Taco Soup Low-Carb Fit

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato con la cipolla tritata per 8 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la passata di pomodoro, la salsa di pomodoro e il brodo vegetale. Mescolare bene.

Incorporare il mix di spezie taco e portare a ebollizione.

Ridurre il calore e aggiungere le zucchine tritate, continuando a sobbollire per 10 minuti.

Servire in una ciotola, completando con il formaggio feta sbriciolato e lo yogurt greco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare le spezie per taco e mescolare bene.

Aggiungere i pomodori pelati, i fagioli neri, il mais e il brodo vegetale.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire la zuppa calda, guarnita con cubetti di avocado e coriandolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e il peperone. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando le verdure non sono morbide.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando non è ben dorato.

Versa i pomodori frullati e il brodo di pollo nella casseruola, quindi aggiungi i fagioli neri e le spezie Tex-Mex.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.