Tamale Messicano

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il pollo tritato con l'aglio per 5 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, la paprika, il cumino e l'origano, quindi far cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle e la quinoa cotta, quindi aggiungere l'acqua, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ammorbidire le foglie di mais in acqua calda per 5 minuti.

Stendere ogni foglia di mais e distribuire una parte dell'impasto di quinoa, ponendo al centro il pollo speziato.

Arrotolare le foglie di mais e piegare le estremità per sigillare i tamales.

Cuocere a vapore per 30 minuti, finché l'impasto risulta sodo e ben cotto.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi e aggiungi il pollo macinato insieme all'aglio. Cuoci per circa 5 minuti finché il pollo non è dorato.

Versa il brodo di pollo, poi aggiungi la paprika, il cumino e l'origano. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e saporito.

In una ciotola, mescola la farina di mais e la quinoa cotta. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e acqua quanto basta per ottenere un composto morbido.

Ammorbidisci le foglie di mais in acqua calda per 5 minuti, poi scolarle.

Posiziona una foglia di mais su un piano di lavoro, distribuisci un po' di composto di quinoa e al centro un cucchiaio di pollo speziato.

Arrotola la foglia e piega le estremità per sigillare il tamale. Ripeti con le altre foglie.

Cuoci i tamales a vapore per 25 minuti, finché l’impasto risulta solido e ben cotto.

In una padella, scaldare l'olio di semi di girasole e cuocere il pollo macinato insieme all'aglio tritato per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo vegetale, la paprika, il cumino e l'origano. Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con la quinoa cotta. Aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Ammorbidire le foglie di mais in acqua calda per 5 minuti.

Stendere ogni foglia di mais e distribuire una parte dell'impasto di quinoa e avena, aggiungendo al centro una porzione del pollo speziato.

Arrotolare le foglie e piegare le estremità per sigillare i tamales.

Cuocere al vapore per 30 minuti fino a quando l'impasto risulta sodo e ben cotto.