Tartare di verdure e alghe Protein

Inizia preparando le verdure: taglia a dadini i fagiolini, il peperone, la melanzana e le zucchine.

Cuoci a vapore i fagiolini e il peperone per circa 10 minuti, poi aggiungi la melanzana e cuoci altri 10 minuti. Infine, aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5 minuti.

Nel frattempo, ammolla le alghe wakame in acqua tiepida per 10 minuti.

Scola le verdure cotte e trasferiscile in una ciotola.

In un mixer, unisci l'aglio, la cipolla rossa, i capperi e i cetriolini e trita fino ad ottenere un composto fine.

Aggiungi l'olio d'oliva, la salsa di soia e le alghe scolate, poi le proteine in polvere. Frulla per un paio di secondi per amalgamare.

Versa il condimento sulle verdure, mescola bene e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Servi la tartare guarnita con semi di sesamo e prezzemolo fresco.

Inizia preparando le verdure: taglia i fagiolini a pezzetti e i peperoni a cubetti. Le melanzane e le zucchine andranno tagliate a dadini.

In una ciotola, metti le alghe wakame in acqua per 10 minuti per reidratarsi.

In un'altra ciotola, unisci il tofu affumicato tagliato a cubetti, l'olio d'oliva, la salsa di soia, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescola bene.

Scola le alghe e aggiungile alla ciotola con il tofu, unendo anche le verdure. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Lascia riposare la tartare in frigorifero per almeno 30 minuti per far insaporire.

Al momento di servire, utilizza un coppapasta per impiattare la tartare su ogni piatto, guarnisci con semi di sesamo tostati e prezzemolo fresco.

Iniziare lavando e tagliando a cubetti fagiolini, peperoni, melanzane e zucchine.

Mettere le alghe wakame in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti per farle reidratare.

In una padella antiaderente, riscaldare un cucchiaio di olio d'oliva e saltare le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a renderle croccanti.

Scolare le alghe e tritarle finemente.

In una ciotola grande, unire le verdure saltate, le alghe tritate, l'aglio schiacciato, la cipolla tritata, i capperi e i cetriolini.

Condire con il restante olio d'oliva, l'olio di sesamo e aggiustare di sale.

Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Servire la tartare usando un coppapasta, guarnendo con prezzemolo fresco e semi di sesamo tostati.