Tartelletta Cioccolato e Marshmallow Protein

In una ciotola, mescola le mandorle tritate, la farina di cocco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene fino a formare un impasto.

Trasferisci l'impasto in uno stampo tondo da 10 cm, pressando bene sul fondo. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.

In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente con 50g di yogurt greco a fuoco basso, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia.

Versare la ganache sulla base raffreddata.

Monta l'albume a neve e aggiungi la gelatina, mescolando delicatamente.

Versare il composto di albume sulla ganache e decorare con nocciole tritate.

Lascia raffreddare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le nocciole tritate e l'eritritolo fino a ottenere una miscela omogenea.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a formare un impasto compatto.

Versa l'impasto in uno stampino tondo da 10 cm, premendo bene sul fondo per formare la base della tartelletta.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 12 minuti, poi lascia raffreddare.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e uniscilo allo yogurt greco, mescolando bene.

Versa la ganache di cioccolato sulla base raffreddata.

Monta l'albume fino a ottenere un composto spumoso e unisci la gelatina precedentemente idratata in acqua fredda.

Distribuisci la meringa sulla ganache e guarnisci con una noce di burro di mandorle.

Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao amaro e l'eritritolo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampino da 10cm, livellalo bene e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi 50g di yogurt greco, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.

Monta l'albume a neve e incorporalo delicatamente al composto di cioccolato.

Versa la ganache sulla base raffreddata, guarnisci con nocciole tritate e metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.