Terry's Texas Pinto Beans

Sciacquare i fagioli pinto sotto acqua corrente e metterli in una pentola capiente.

Versare il brodo vegetale e aggiungere la cipolla, il jalapeño, l'aglio, la salsa di pomodoro, il cumino e il pepe.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non sono teneri.

Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per mantenere i fagioli umidi durante la cottura.

Metti i fagioli pinto in ammollo in acqua per almeno 8 ore, quindi scolali e risciacquali.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone verde. Fai soffriggere fino a quando sono teneri.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Versa i fagioli, il brodo vegetale, la salsa di pomodoro, il cumino e il pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non sono teneri.

Aggiungi il succo di lime e mescola bene.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Sciacquare i fagioli pinto sotto acqua corrente e metterli in una pentola capiente.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere la cipolla, il jalapeño, l'aglio, i pomodori pelati, il cumino e il pepe nero.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non sono teneri.

Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per mantenere il composto umido.