Salsa piccante per hot dog alla texana

In una pentola, unisci l'acqua, i peperoni rossi tagliati a cubetti, l'aceto di mele, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, il sale marino, la cipolla in polvere, l'origano, la cannella, il pepe nero e il timo. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando i peperoni sono teneri.

In una ciotola a parte, sciogli l'amido di mais con un cucchiaio d'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il composto di amido alla salsa e mescola bene.

Continua a cuocere per altri 5-10 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.

Aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire.

In una pentola grande, unisci acqua, pollo tritato, aceto di mele, paprika affumicata, peperoncino in polvere, sale, peperoncini rossi secchi, cipolla in polvere, origano, cannella, pepe bianco, timo e pepe nero. Porta tutto a ebollizione.

Abbassa il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sciogli la maizena con un po' d'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il mix di maizena nella salsa, mescolando costantemente per evitare grumi.

Continua a cuocere, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa leggermente, per altri 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire.

In una pentola, unire l'acqua, i pomodori pelati, l'aceto di mele, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, il sale, la cipolla in polvere, l'origano, la cannella, il pepe nero e il timo. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sciogliere la maizena con un cucchiaio d'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la maizena al mix di pomodoro, mescolando continuamente.

Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Aggiustare di sale e pepe a piacere prima di servire.