The Best Potato Salad Protein

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le cimette di cavolfiore per 5-7 minuti fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, prepara le uova sode mettendole in un pentolino, coprendole d'acqua e portando a ebollizione. Una volta bollite, spegni il fuoco e lascia le uova in acqua calda per 10 minuti. Scolale, raffreddale sotto acqua fredda, poi sbucciale e tritale.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, il sale, il pepe e la paprika. Mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi il cavolfiore raffreddato, le uova tritate, la cipolla rossa, i cetriolini e le olive alla ciotola. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Lessare le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere, circa 20 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Cuocere le uova in acqua per 10 minuti, poi raffreddarle sotto acqua fredda, sbucciarle e tritarle.

In una ciotola grande, mescolare lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, l'erba cipollina, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Aggiungere alle patate, le uova, i cetriolini, la cipolla e il pollo grigliato. Mescolare delicatamente per unire gli ingredienti.

Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Lessare le patate in acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non risultano tenere. Scolarle e farle raffreddare.

Nel frattempo, cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarle sotto acqua corrente, sgusciarle e tritarle.

In una ciotola grande, mescolare yogurt greco, senape, aceto, sale e pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

Aggiungere le patate raffreddate, le uova, la cipolla, i cetriolini, l'erba cipollina e il prezzemolo. Mescolare delicatamente fino a combinare tutto.

Coprire e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.