Tigelle Low Carb

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere gli albumi e lo yogurt greco, amalgamando fino ad ottenere un impasto liscio.

Incorporare l'olio extravergine d'oliva e continuare a mescolare.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.

Su un piano di lavoro, formare delle piccole palline con l'impasto e schiacciarle per formare dei dischetti.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, finché non risultano dorate.

Servire calde, magari con affettati magri o verdure grigliate.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente intiepidito insieme al miele.

Aggiungere lo yogurt e mescolare bene.

Incorporare la farina integrale e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per qualche minuto.

Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo con un matterello fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

Con un coppapasta, ritagliare dei dischetti e sistemarli su un vassoio infarinato.

Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate.

Servire calde, magari con un ripieno di affettati magri o verdure grigliate.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungere il miele se si utilizza.

Unire la farina integrale e lo yogurt greco, impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il sale e continuare a impastare fino a formare un impasto elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Su un piano infarinato, stendere l'impasto a uno spessore di 0,5 cm e ritagliare dei dischetti con un coppapasta.

Disporre le tigelle su un vassoio infarinato e lasciare lievitare per un'altra mezz'ora.

Riscaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché risultano dorate.

Trasferire le tigelle su un piatto e servire calde, accompagnate da ingredienti leggeri a piacere.