Toffee Inglese Light con Mandorle e Cioccolato

In un pentolino, fai sciogliere il burro chiarificato a fuoco medio-basso e aggiungi l'eritritolo, mescolando continuamente fino a ottenere un composto dorato (circa 8-10 minuti).

Unisci le mandorle a lamelle e mescola per caramellarle leggermente (2-3 minuti).

Versa il composto su un foglio di carta forno, stendilo rapidamente e lascialo raffreddare per 2 minuti.

Cospargi il toffee con le gocce di cioccolato fondente, attendi 1-2 minuti e spalmale uniformemente.

Aggiungi le noci tritate, premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.

Metti in frigorifero per 10 minuti.

Sciogli il cioccolato fondente e versalo a filo sulla superficie del dolce.

Refrigerare per 20-30 minuti fino a solidificazione completa.

Rompi in pezzi e servi.

In un pentolino, sciogliere il burro di mandorle a fuoco medio-basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'eritritolo e continuare a mescolare fino a ottenere un composto dorato e omogeneo (circa 8-10 minuti).

Incorporare le noci pecan tritate e mescolare fino a caramellare leggermente (2-3 minuti). Versare il composto su carta forno e stendere rapidamente.

Cospargere il toffee con le gocce di cioccolato fondente, attendere 1-2 minuti e spalmare uniformemente.

Aggiungere i semi di chia, pressando delicatamente con il dorso di un cucchiaio per farli aderire al toffee.

Refrigerare per 15 minuti fino a solidificazione.

Rompere in pezzi e servire.

In un pentolino, sciogliere il burro di cocco a fuoco medio-basso insieme all'eritritolo, mescolando costantemente fino a ottenere un composto dorato (circa 8-10 minuti).

Aggiungere le mandorle a lamelle e mescolare bene fino a farle dorare leggermente (2-3 minuti).

Versare il composto su un foglio di carta forno, stendendolo rapidamente e lasciarlo raffreddare per 2 minuti.

Cospargere il toffee con le gocce di cioccolato fondente e attendere un paio di minuti per farle sciogliere, poi spalmare uniformemente.

Aggiungere le noci tritate, premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.

Refrigerare per 10 minuti per far solidificare.

Rompere in pezzi e servire freddo.