Torta Cioccolato, Caramello e Noci

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e le noci tritate. Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in una piccola pirofila foderata con carta forno (16x12 cm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con lo yogurt greco.

Una volta sfornata la base, lasciala raffreddare e spalmaci sopra il caramello proteico, preparato mescolando yogurt greco ed eritritolo.

Copri con la ganache al cioccolato e decora con i gherigli di noce. Riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata (20x20 cm) con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo al composto di uova, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e incorpora le noci tritate, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché la superficie non risulta soda. Fai la prova stecchino per assicurarti che sia cotto.

Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrati e servire.

In una ciotola ampia, sbatti le uova con il miele e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora le noci tritate, mescolando delicatamente con una spatola.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata con carta da forno.

Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 25 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare a quadrati e servire.