Torta di Fichi e Nocciole

Inizia macerando i fichi secchi nel rum per circa 20 minuti.

Tosta le nocciole in forno e tritale finemente, poi uniscile con l'eritritolo in una ciotola.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, la farina di cocco, la vaniglia e il sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un piccolo stampo per dolci e distribuisci i fichi macerati sulla superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti, finché la torta non risulta dorata e cotta al centro; lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti uno stampo a cerniera di Ø 24 cm con carta da forno.

Macera i fichi secchi in acqua calda per circa 15 minuti, poi scolali e tagliali a pezzetti.

In un mixer, trita finemente le nocciole fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le nocciole tritate, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla.

Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i fichi a pezzetti.

Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare, poi sforma e servi.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo a cerniera di Ø 24 cm con carta da forno.

Lascia macerare i fichi secchi in una ciotola con un po' d'acqua calda per 20 minuti.

Nel frattempo, trita finemente le nocciole in un mixer e mescolale con 30 g di zucchero di cocco.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi la farina integrale, il lievito, il sale e il restante zucchero di cocco, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

Scola i fichi, asciugali e incorporali delicatamente nel composto.

Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Fai la prova stecchino.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi spolverare con un po' di zucchero a velo per decorare.