Torta Dobos Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, unisci i tuorli, lo yogurt greco, il burro di mandorle, il cacao e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco e l'eritritolo, mescolando per integrare bene gli ingredienti.

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno per 25 minuti, fino a quando la torta risulta asciutta e non appiccicosa.

Lascia raffreddare completamente su una gratella.

Una volta fredda, taglia la torta in 16 spicchi e servi con una spolverata di cacao amaro e una cucchiaiata di yogurt greco.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia di 22 cm di diametro con carta forno.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e l'estratto di vaniglia.

Incorporare delicatamente il mix secco agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto nella teglia e livellare con una spatola. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, finché non risulta dorato.

Lasciare raffreddare completamente il disco di pan di Spagna su una gratella.

Per la crema, mescolare lo yogurt greco con il burro di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliare il disco di pan di Spagna in 3 strati e alternare strati di crema e pan di Spagna fino ad esaurimento degli ingredienti.

Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, l'eritritolo, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto secco, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare il pan di spagna su una gratella.

Prepara la crema mescolando lo yogurt greco con il cacao in polvere e dolcificante a piacere.

Una volta freddo, taglia il pan di spagna in strati e farciscili con la crema di yogurt.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra l'ultimo strato.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.