Torta Red Velvet

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (ø 8 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il cacao amaro, l'eritritolo, il colorante rosso e il lievito, mescolando bene.

Versa l'aceto di mele e amalgama delicatamente per evitare grumi.

Trasferisci l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare la torta, quindi spalma sopra la crema di formaggio light per un goloso frosting.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una tortiera da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco e il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo, la farina di avena, il cacao, il colorante rosso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora l'aceto e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare completamente nella tortiera.

Nel frattempo, prepara il frosting mescolando il formaggio spalmabile con il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Una volta raffreddata la torta, tagliala in tre dischi.

Distribuisci il frosting tra i vari strati e sulla superficie della torta, decorando a piacere.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera di 20 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il dolcificante, il colorante rosso, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Setaccia la farina di avena e le proteine in polvere, quindi uniscile al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora l'aceto di mele e il lievito, mescolando fino a quando non sono ben amalgamati.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.