Torta salata bietole e uova

In una ciotola, mescola la farina di cocco, l'uovo intero, gli albumi, l'olio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una piccola tortiera e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci a bollore due uova per circa 8-10 minuti per ottenere uova sode.

Cuoci le bietole in acqua salata per 5 minuti, scolale e tritale finemente.

In una ciotola, mescola le bietole con le uova sode tagliate a pezzi, lo yogurt greco, il cipollotto, il pepe e il prezzemolo.

Versare il ripieno sulla base precedentemente cotta e inforna di nuovo a 200°C per 10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito, il sale e il pepe. Aggiungere lo yogurt greco e 2 uova. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, lavare le bietole e lessarle in acqua salata per circa 5 minuti. Scolarle e tritarle grossolanamente.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere le bietole e cuocere per altri 5 minuti, insaporendo con sale e pepe.

In una ciotola, unire le bietole cotte, il formaggio spalmabile, le erbe aromatiche e 2 uova sbattute. Mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l’impasto in un disco e rivestire una teglia con carta da forno. Versare il ripieno di bietole e uova sulla base.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Incorporare la ricotta e un uovo, impastare fino a formare una palla omogenea. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, lavare e lessare le bietole in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarle e strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella, scaldare un filo d'olio e soffriggere il cipollotto tritato fino a renderlo morbido. Aggiungere le bietole, salare, pepare e insaporire con un pizzico di noce moscata.

In una ciotola, sbattere l'altro uovo e aggiungere alle bietole cotte. Mescolare bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile.

Rivestire una tortiera con carta da forno e adagiare il disco di impasto, lasciando i bordi alti. Versare il ripieno di bietole e livellare.

Con l'impasto avanzato, creare un secondo disco per coprire la torta, sigillando bene i bordi.

Infornare per circa 25-30 minuti fino a doratura. Servire calda o a temperatura ambiente.