Torta salata svuotafrigo Low Fat

Frullare il cavolfiore lessato fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso. Aggiungere l'uovo, il formaggio spalmabile, sale e pepe, mescolando bene.

Versare il composto in una teglia monoporzione di 15 cm di diametro e pressare uniformemente sul fondo per formare la base.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare le zucchine e i peperoni per circa 5-7 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Distribuire le verdure cotte sulla base di cavolfiore.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la base è dorata.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'olio, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e il peperone.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e soffriggere la cipolla e il peperone per 5 minuti.

Aggiungere gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà, cuocere per altri 5 minuti.

Frullare il tofu con un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia, quindi unire alle verdure cotte e mescolare.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto di farina di ceci in uno stampo da torta, bucherellare il fondo e riempire con il composto di tofu e verdure.

Cospargere con il lievito alimentare e cuocere in forno per circa 30-40 minuti.

Lasciare intiepidire prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungi l'acqua fredda e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un filo d'olio per circa 5 minuti.

Aggiungi la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti, cuocendo per circa 10-15 minuti, finché le verdure non sono morbide. Aggiusta di sale, pepe e paprika.

In una ciotola, mescola le verdure cotte con la ricotta fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su un piano infarinato e rivesti uno stampo da crostata (ø 24 cm) bucherellando il fondo con una forchetta.

Versa il ripieno di verdure e ricotta sulla base di pasta e livella bene.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire prima di servire.