Torta Tripla al Cioccolato

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una piccola tortiera (Ø 12 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il burro di mandorle e lo yogurt greco, mescolando bene.

Unisci la farina di cocco, il cacao e il lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le noci tritate e versa il composto nella tortiera.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando la torta è ben cotta.

Lascia raffreddare, poi decora con fragole fresche a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta forno.

In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, il cacao, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il latte di mandorle e lo yogurt greco agli ingredienti secchi e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nel composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nella tortiera e cuoci in forno per 25 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra la torta raffreddata per decorare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 20 cm di diametro con carta forno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il cioccolato fuso al composto di uova, mescolando bene.

Setaccia la farina integrale, il cacao amaro, il lievito e il sale, quindi incorpora lentamente nel composto umido.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Inforna per 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.