Tortillas Messicane

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e l'acqua calda, quindi impasta con una forchetta fino a formare un impasto liscio.

Copri con un canovaccio e lascia riposare per 5 minuti.

Dividi l'impasto in due parti e stendi ciascuna in una sfoglia sottile di circa 2 mm su un piano.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni tortilla per circa 1-2 minuti per lato, finché non diventa dorata.

Tieni le tortillas coperte con un canovaccio fino al momento di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e l'acqua tiepida, impastando con una forchetta fino a ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Dividi l'impasto in due porzioni e stendi ciascuna in una sfoglia sottile di circa 2 mm.

Posiziona le tortillas su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per circa 8-10 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, le proteine in polvere, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e l'acqua tiepida, mescolando con una forchetta fino a formare un impasto liscio.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 10 minuti per favorire l'idratazione.

Dividi l'impasto in due porzioni e stendi ciascuna pallina in una sfoglia sottile di circa 2 mm su un piano infarinato.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni tortilla per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura e leggerezza.

Mantieni le tortillas coperte con un canovaccio fino al momento di servire, per mantenerle calde e morbide.