Tortina al caffè e noci pecan

Sciogliere il caffè solubile in 1 cucchiaio di acqua calda e lasciarlo raffreddare per 2 minuti.

Tritare finemente le noci pecan.

In una ciotola, unire la farina di cocco, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco, il caffè raffreddato e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le noci tritate e mescolare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo piccolo (8 cm) rivestito di carta da forno e cuocere in forno già caldo a 170°C per 12-15 minuti.

Lasciare raffreddare nello stampo per 3 minuti, poi sformare e guarnire con lo yogurt greco mescolato con un pizzico di eritritolo.

Sciogliere il caffè istantaneo nell'acqua calda e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Tritare finemente le noci pecan e metterle da parte.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco, il caffè raffreddato e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le noci pecan tritate e mescolare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo piccolo (8 cm) rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti.

Lasciare raffreddare per 5 minuti nello stampo, quindi sformare e servire.

Prepara il caffè solubile sciogliendo il caffè in acqua calda e lascialo raffreddare per 2 minuti.

Tritare finemente le noci pecan e metterle da parte.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco, il caffè raffreddato, l'estratto di vaniglia e le noci tritate, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo piccolo (8 cm) rivestito di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti.

Lascia raffreddare nello stampo per 3 minuti, poi sforma e decora con yogurt greco mescolato a un pizzico di eritritolo.