Tortina di Burro alle Uvette

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere e l'olio di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'albume e mescolare bene.

Pressare l'impasto in una monoporzione di 8 cm di diametro per formare il guscio.

In un'altra ciotola, montare l'albume rimanente con la stevia fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorporare lo yogurt greco, il succo di limone e i mirtilli freschi, mescolando delicatamente.

Versare il composto di yogurt e mirtilli nel guscio fino a riempirlo per metà.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, la polvere proteica, l'olio di cocco fuso e l'albume fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto in una monoporzione da 8cm di diametro, livellando bene.

In un'altra ciotola, unire la ricotta, il dolcificante, il succo di limone e la cannella, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere la frutta secca tritata e mescolare bene.

Versare la crema di ricotta sopra il guscio di farina d'avena.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

1. In una ciotola, mescola la farina integrale, la polvere proteica, l'olio di cocco e l'albume fino a ottenere un composto omogeneo.2. Prendi uno stampo monoporzione da 8 cm e rivestilo con il composto, premendo bene sul fondo.3. In un'altra ciotola, monta l'albume con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.4. Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone, la cannella e le uvette al composto montato, mescolando delicatamente.5. Versa il ripieno nello stampo fino a riempirlo a metà.6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.7. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.