Turkish Delight Light al Profumo di Rosa

In un pentolino, versa 100 ml di acqua fredda e aggiungi 7 g di gelatina in polvere e 5 g di agar-agar; lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi 20 g di eritritolo e porta lentamente a ebollizione, mescolando costantemente per circa 10 minuti fino a completa dissoluzione.

Togli dal fuoco e incorpora 3 ml di acqua di rose e 10 g di proteine in polvere; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo piccolo rivestito di pellicola trasparente e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta pronto, estrai dallo stampo e taglia in cubetti; guarnisci con 5 g di pistacchio tritato.

In un pentolino, versa 100 ml di acqua fredda e aggiungi 7 g di gelatina in polvere e 5 g di agar-agar; lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi 30 g di eritritolo e porta lentamente a ebollizione mescolando costantemente per circa 10 minuti fino a completa dissoluzione.

Togli dal fuoco e unisci 3 ml di acqua di rose e 10 g di collagene idrolizzato; mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il composto in uno stampo da 100 ml rivestito di pellicola trasparente e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Trasferisci in frigorifero e lascia solidificare per almeno 4 ore.

Una volta indurito, estrai dal contenitore, taglia in cubetti e spolvera con il pistacchio tritato per decorare.

In un pentolino, versare 100 ml di acqua fredda e aggiungere 8 g di gelatina in polvere e 5 g di agar-agar. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere 20 g di eritritolo e portare lentamente a ebollizione mescolando costantemente per 8-10 minuti, fino a completa dissoluzione.

Togliere dal fuoco e aggiungere 3 ml di acqua di rose e il succo di limone. Mescolare bene.

Versare il composto in uno stampo piccolo (circa 100 ml) rivestito di pellicola trasparente e raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Trasferire in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 4 ore.

Estrarre dallo stampo, tagliare in cubetti e servire.