Uova sode ripiene Low Carb

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata, quindi immergere le uova e cuocere per 10-12 minuti.

Trasferire le uova in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Sgusciare delicatamente le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, svuotando i tuorli in una ciotola.

Aggiungere all'interno dei bianchi delle uova l'avocado schiacciato, il tonno sgocciolato, lo yogurt greco, il succo di limone, l'erba cipollina, sale e pepe.

Mescolare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Riempire ogni metà d'uovo con il composto di avocado e tonno.

Guarnire con foglie di rucola e un filo d'olio d'oliva prima di servire.

Cuocere le uova in acqua bollente per 8-10 minuti per avere uova sode, poi raffreddarle in acqua fredda e sgusciarle.

Tagliare le uova a metà e mettere i tuorli in una ciotola.

Aggiungere l'avocado, la quinoa cotta, il succo di limone, lo yogurt greco, sale e pepe.

Schiacciare il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire i gusci delle uova con il composto usando un cucchiaio o una tasca da pasticceria.

Decorare con erbe aromatiche fresche e servire.

Inizia lessando le uova in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta cotte, raffreddale sotto acqua fredda e sgusciale.

Nel frattempo, cuoci gli asparagi in acqua salata per 5-7 minuti fino a quando non diventano teneri. Scolali e lasciali raffreddare.

Taglia le uova a metà e rimuovi i tuorli, sistemando i bianchi su un piatto.

In una ciotola, schiaccia i tuorli insieme agli asparagi, allo yogurt greco, alla senape, al sale e al pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di una sac à poche, riempi i bianchi delle uova con il composto di tuorli e asparagi.

Decora con foglie di rucola e servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.