Uova strapazzate con asparagi e bacon

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzi di circa 3 cm e farli rosolare per 4-5 minuti, fino a quando saranno teneri.

Nel frattempo, sbriciolare il tofu e aggiungerlo in padella, mescolando per 2-3 minuti fino a farlo dorare leggermente.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, quindi versarle nella padella con gli asparagi e il tofu.

Mescolare delicatamente per 3-4 minuti, fino a ottenere uova strapazzate morbide e cremoso.

Servire immediatamente, magari con una spolverata di pepe fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere i dadini di petto di tacchino e rosolarli per circa 3-4 minuti, finché non diventano dorati.

Unire gli asparagi e un pizzico di sale, continuando la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale.

Versare gli albumi nella padella con il tacchino e gli asparagi, mescolando delicatamente per strapazzarli.

Cuocere per 2-3 minuti, finché gli albumi non si rapprendono.

Servire caldo, spolverando con pepe nero a piacere.

Inizia scaldando l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti e fallo rosolare per circa 3-4 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, lava e taglia gli asparagi a rondelle.

Aggiungi gli asparagi nella padella con il tofu e cuoci per altri 4-5 minuti, fino a quando non saranno teneri.

In una ciotola, sbatti gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e pepe.

Versa gli albumi nella padella con il tofu e gli asparagi e mescola delicatamente per strapazzarli.

Cuoci per 2-3 minuti, mescolando continuamente fino a quando gli albumi non sono cotti.

Servi immediatamente, spolverizzando con un po' di pepe nero a piacere.