Vanilla-Glazed Ginger Scones

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, il cocco grattugiato, il lievito, lo zenzero in polvere, il dolcificante e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Con l'aiuto di due cucchiai, forma dei mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli tra loro.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando gli scones non saranno dorati.

Lascia raffreddare brevemente e servi caldi, magari con un tocco di yogurt greco e zenzero fresco grattugiato.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il sale e lo zenzero in polvere, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi lo yogurt greco, il miele, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato fondente.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma dei dischi, posizionandoli sulla teglia.

Inforna per 12-15 minuti, fino a quando gli scones sono dorati. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, i fiocchi d'avena, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena amalgamato, evitando di lavorare troppo l'impasto.

Con un cucchiaio, forma delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando gli scones sono dorati.

Lascia raffreddare leggermente e servi caldi o a temperatura ambiente.