Vegan Birthday Cake Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera due teglie rotonde da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il cacao, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il latte di cocco, l'olio di cocco fuso, l'aceto di mele e l'estratto di vaniglia.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto tra le due teglie e cuoci in forno per 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare le torte per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.

Per la glassa, monta 100g di burro di mandorle con 50g di eritritolo e 30ml di latte di cocco fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Spalma la glassa su una torta, sovrapponi l'altra e ricopri i lati e la parte superiore con la glassa rimasta.

Decora con nocciole tritate o scaglie di cocco, se desiderato.

Preriscalda il forno a 175°C. Fodera due teglie da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, setaccia la farina di avena, le proteine vegetali, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, mescola il latte di mandorla, lo sciroppo d'agave, l'olio di cocco, l'aceto di mele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono ben amalgamati.

Suddividi l'impasto tra le due teglie preparate e livella bene la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare i dolci per 10 minuti nelle teglie, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.

Per la glassa, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e spennella sulla parte superiore di un dolce.

Sovrapponi l'altro dolce e copri l'intera torta con il cioccolato fuso.

Decora con frutta secca o scaglie di cocco se desiderato e servi.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera due tortiere da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il latte di mandorle, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, l'aceto di mele e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto nelle due tortiere e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a che uno stuzzicadenti inserito al centro ne esca pulito.

Lascia raffreddare le torte nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.

Per la glassa, sbatti 50 g di margarina vegetale con 100 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di cacao in polvere fino a ottenere una consistenza cremosa.

Posiziona una torta su un piatto e spalma la glassa sulla parte superiore, poi sovrapponi l'altra torta e copri anche i lati.

Decora con frutta fresca o cioccolato fondente grattugiato, se desiderato.