Vegan Cauliflower Soup Low Fat

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa traslucida.

Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Unisci il cavolfiore spezzettato e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire, coperto, per circa 15 minuti o finché il cavolfiore non è tenero.

Togli dal fuoco e aggiungi il latte di mandorla, la noce moscata, sale e pepe.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione o in un frullatore tradizionale fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi caldo, guarnendo con erbe aromatiche fresche a piacere.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il cavolfiore e continua a cuocere per circa 5 minuti, mescolando.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire coperto per 15 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi il latte di soia. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.

Aggiusta di sale, pepe e spezie a piacere prima di servire.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungi il cavolfiore e continua a cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 2-3 minuti, finché non si appassiscono.

Togli dal fuoco e incorpora il latte di mandorla.

Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa, utilizzando un frullatore a immersione o un frullatore tradizionale.

Aggiusta di sale, pepe e noce moscata prima di servire.