Vegan Mashed Potatoes

Lava e taglia il cavolfiore in cimette, poi cuocilo a vapore per circa 15-20 minuti fino a quando diventa tenero.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi l'aglio schiacciato per un paio di minuti.

Scola il cavolfiore e trasferiscilo in una ciotola capiente.

Aggiungi il latte di mandorla, l'olio con l'aglio, sale, pepe e noce moscata.

Schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza cremosa e senza grumi.

Servi caldo, guarnendo a piacere con un filo d'olio e qualche erba aromatica.

Sbuccia e taglia a cubetti le patate, quindi mettile in una pentola capiente e coprile con acqua fredda.

Porta l'acqua a ebollizione e cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non saranno tenere.

Scola le patate e rimettele nella pentola a fuoco basso per far evaporare l'umidità in eccesso per un paio di minuti.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche uno spicchio d'aglio schiacciato per un sapore più deciso.

Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Servi il purè caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Pela e taglia le patate a cubetti. Metti le patate in una pentola capiente e coprile con acqua fredda.

Porta l'acqua a ebollizione e cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non saranno tenere.

Scola le patate e trasferiscile in una ciotola capiente.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e la noce moscata.

Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Servi il purè decorato con prezzemolo fresco tritato.