Vegetarian Korma

Inizia riscaldando l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando diventa tenera, circa 3 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero, e cucina per un altro minuto fino a quando sprigionano il loro profumo.

Aggiungi la carota e il riso di cavolfiore, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa la salsa di pomodoro e unisci gli anacardi, il curry in polvere, sale e pepe. Cuoci per circa 8-10 minuti fino a quando la carota è tenera.

Aggiungi i piselli e i peperoni, quindi versa il latte di cocco. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Al termine, guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.

Inizia tagliando il tofu a cubetti e marinandolo con un pizzico di curry in polvere per 10 minuti.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata; cuoci finché diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, mescolando fino a ottenere un profumo intenso, circa 1 minuto.

Unisci le carote e le patate dolci e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodori pelati, gli anacardi, il peperoncino verde, il curry in polvere e il sale; cuoci per altri 5 minuti.

Versa il latte di cocco leggero e riduci il fuoco; unisci il tofu marinato, copri e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi i piselli e i peperoni, mescolando bene, e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci per 2-3 minuti finché diventa tenera.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero e continua a cuocere per un altro minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Unisci le carote e le patate, mescolando bene. Aggiungi i pomodori pelati, il curry in polvere e il sale. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non sono tenere.

Aggiungi lo yogurt greco, i piselli e i peperoni. Riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Servi caldo, guarnendo con il peperoncino tritato se desideri un tocco piccante.