Vellutata alle nocciole

Tritare finemente la cipolla e il sedano e farli rosolare in una pentola con un cucchiaino di acqua per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i cuori di carciofo e le patate dolci tagliate a cubetti, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti finché le verdure non sono tenere.

Nel frattempo, tostare le nocciole in una padella antiaderente per 2 minuti, facendo attenzione a non bruciarle.

Frullare la zuppa con lo yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Servire calda, guarnita con le nocciole tostate e una spolverata di pepe nero, accompagnata da una fetta di pane proteico tostato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e il sedano a cubetti. Soffriggere per circa 5 minuti fino a quando non saranno morbidi.

Unire i carciofi e le patate tagliate a cubetti, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando le patate non sono tenere.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, quindi frullare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire la vellutata in ciotole, guarnendo con le nocciole tostate e una spolverata di pepe nero.

Inizia tritando finemente la cipolla e il sedano in una pentola con l'olio extravergine d'oliva caldo. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi i carciofi surgelati e la patata pelata e tagliata a cubetti. Mescola bene per qualche minuto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi la vellutata calda, guarnendo con le nocciole tostate e un filo d'olio extravergine d'oliva.