Vellutata di broccoli Low Carb

Lavare e tagliare i broccoli in piccoli pezzi e sciacquare gli spinaci.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere i broccoli e gli spinaci. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Scolare le verdure e trasferirle in un frullatore. Aggiungere le proteine in polvere, la ricotta, la cipolla tritata, sale e pepe.

Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungere un po' di brodo per regolare la densità.

Servire caldo, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo, se desiderato.

Lavare gli spinaci e cuocerli in poca acqua bollente per 2-3 minuti, finché non appassiscono.

Scolali e trasferiscili in un mixer.

Aggiungere la ricotta, il brodo vegetale, le proteine in polvere, la cipolla tritata, sale e pepe.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Trasferire la vellutata in una ciotola e servire calda, decorando con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

Lavare e tagliare i broccoli in piccoli pezzi.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere i broccoli e i piselli. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a che le verdure sono tenere.

Scolare le verdure, conservando un po' di brodo.

In un frullatore, unire le verdure cotte, le proteine in polvere, lo yogurt greco, la cipolla tritata, sale e pepe.

Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo un po' di brodo se necessario.

Servire calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra.