Vellutata di Ceci

Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere le verdure per circa 5 minuti.

Aggiungere i ceci, il brodo vegetale e un pizzico di sale, portare a ebollizione.

Unire il tofu e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le proteine in polvere e frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire calda, guarnendo con le mandorle tostate.

In un tegame, riscalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata insieme all'aglio schiacciato fino a farli diventare trasparenti.

Aggiungi le carote a rondelle e il sedano a pezzetti, continuando a rosolare per qualche minuto.

Versa i ceci cotti nel tegame e mescola bene.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Fai cuocere per circa 15 minuti.

Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale e pepe e servi calda, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la carota tagliata a cubetti, il sedano e l'aglio tritato. Fai rosolare per 5 minuti.

Aggiungi i ceci sgocciolati e mescola bene per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il rosmarino tritato.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

Servi la vellutata calda, guarnita con un filo d'olio e una spolverata di pepe.