Vellutata di porcini Protein

Tritare finemente il porro e farlo rosolare in una pentola con 10g di olio extravergine di oliva a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere i funghi porcini puliti e il cavolfiore tagliato a pezzetti.

Versare il brodo vegetale e cuocere per 15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare le proteine in polvere e mescolare bene.

Servire la vellutata calda, guarnita con timo fresco e una spolverata di pepe nero.

Pulisci i funghi porcini e tagliali a pezzi. Affetta il porro e mettilo in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

Fai rosolare il porro a fuoco medio per circa 3 minuti, finché non diventa traslucido.

Aggiungi i porcini e la patata tagliata a cubetti, mescolando bene per insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti.

A fine cottura, se desideri, aggiungi le proteine in polvere e frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.

Regola di sale e pepe, poi servi la vellutata calda, spolverizzando con timo e un filo di olio a crudo.

Inizia pulendo i funghi porcini e tagliandoli a pezzetti. Affetta finemente il porro.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro. Fai rosolare per circa 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi i funghi porcini e le patate dolci tagliate a cubetti. Mescola bene e fai insaporire per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco lento per 20 minuti, finché le patate sono tenere.

Nel frattempo, prepara il pane di ceci mescolando la farina di ceci con acqua fino a ottenere un impasto denso. Stendi su una teglia e cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Frulla la vellutata con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale e pepe e aggiungi il timo fresco prima di servire.

Servi la vellutata calda con le fette di pane di ceci croccante.