Vellutata speziata di carote e zenzero Low Fat

In un pentolino, scalda a fuoco medio il curry, il cumino e il coriandolo per circa 2 minuti, mescolando per rilasciare gli aromi.

Aggiungi le carote tagliate e il brodo vegetale, quindi cuoci per 12 minuti fino a quando le carote non sono morbide.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un minipimer fino ad ottenere una consistenza liscia.

Incorpora lo yogurt greco e le proteine vegetali in polvere, mescolando bene.

Servi la vellutata calda, guarnita con semi di zucca tostati e un filo d’olio di semi di lino.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere il curry, il cumino e lo zenzero. Far insaporire per 2-3 minuti.

Aggiungere le carote a pezzi e mescolare bene per farle insaporire.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando le carote sono tenere.

Togliere dal fuoco e aggiungere le proteine vegetali in polvere, mescolando bene.

Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Regolare di sale e pepe a piacere.

Servire calda, guarnita con semi di zucca tostati.

Inizia sbucciando e tagliando a rondelle le carote e tritando finemente la cipolla e lo zenzero.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi le carote e lo zenzero, poi il curry e il cumino, mescolando bene per insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 15 minuti, finché le carote non saranno tenere.

Utilizza un frullatore ad immersione per frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza vellutata e omogenea.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, poi servi la vellutata calda, guarnita con semi di zucca.