Ventagli di Mandorle Low Carb

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'eritritolo, l'albume, il sale e la vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile di circa 3 mm. Copri con un altro foglio di carta forno e riponi in frigorifero per 15 minuti.

Estrai l'impasto dal frigorifero e rimuovi il foglio superiore. Cospargi la superficie con eritritolo, premi delicatamente per farlo aderire, poi gira il composto e ripeti l'operazione.

Taglia delle strisce e arrotolale su se stesse per formare i ventagli.

Posiziona i ventagli su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti, finché non sono dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'albume d'uovo, l'eritritolo, il sale e l'essenza di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo sottile di circa 3 mm.

Riporre in frigorifero per 15 minuti per far rassodare l'impasto.

Spolverizzare la superficie con un po' di eritritolo, premere delicatamente e girare il foglio per ripetere l'operazione.

Tagliare delle strisce di circa 2 cm e arrotolarle su se stesse formando i ventagli.

Disporre su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'eritritolo, l'albume, il sale e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo in un rettangolo sottile di circa 3mm.

Riponi l'impasto in frigorifero per 15 minuti per farlo rassodare.

Dopo il riposo, spolverizza la superficie con eritritolo e premi delicatamente.

Taglia l'impasto in strisce e arrotolale su se stesse per formare i ventagli.

Disponi i ventagli su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.