Vinaigrette di Noci Tostate

Tostare le noci pecan in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 3 minuti fino a doratura, quindi tritarle grossolanamente.

In una ciotola, unire l'aceto di mele, lo scalogno tritato, la senape, il sale e il pepe, mescolando con una frusta.

Aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva continuando a mescolare fino a ottenere un'emulsione omogenea.

Incorporare le noci tostate alla vinaigrette e mescolare bene.

Servire il pollo grigliato a dadini guarnito con l'uovo sodo tritato e condire con la vinaigrette preparata.

Inizia grigliando il petto di pollo su una piastra calda per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura, fino a quando è dorato e cotto all'interno.

Nel frattempo, tosta le noci pecan in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 2-3 minuti, quindi tritale grossolanamente.

In una ciotola piccola, unisci l'aceto di mele, lo scalogno tritato, la senape, il sale e il pepe, mescolando bene con una frusta.

Aggiungi lentamente l'olio extravergine di oliva, continuando a mescolare fino a ottenere un'emulsione.

Quando il pollo è cotto, lascialo riposare per un paio di minuti, poi taglialo a dadini.

Unisci il pollo alla vinaigrette, aggiungi le noci tostate e mescola bene. Servi subito!

In una padella antiaderente, tostare le noci pecan a fuoco medio per circa 3 minuti, quindi tritarle grossolanamente.

In una ciotola, unire l'aceto balsamico, lo scalogno tritato, la senape, il sale e il pepe.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Se necessario, aggiungere un cucchiaino d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Incorporare le noci tostate alla vinaigrette e mescolare bene.

Utilizzare la vinaigrette per condire insalate o piatti di pollo grigliato.