Vol-au-vent con Gamberi e Cruditès

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, gli albumi, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un dischetto di circa 10 cm di diametro su un foglio di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in una padella, cuocere i gamberi con il succo di limone per circa 3 minuti.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape e la vodka, mescolando bene.

Aggiungere le verdure croccanti all'emulsione e mescolare.

Assemblare il piatto: posizionare la base croccante, spalmare la crema di yogurt, aggiungere i gamberi caldi e guarnire con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'albume d'uovo, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuire l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un dischetto di circa 10 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, cuocere i gamberi in una padella con il succo di limone per 3-4 minuti fino a quando non diventano rosa.

Tagliare le zucchine e le carote a julienne e i pomodorini a metà.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape.

Assemblare la tartelletta: spalmare la crema di yogurt sulla base croccante, aggiungere i gamberi e le verdure fresche.

Servire subito, guarnendo con erbe aromatiche a piacere.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, l'albume, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta forno, formare un dischetto di circa 10 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Nel frattempo, cuocere i gamberi in padella con il succo di limone per circa 3-4 minuti finché non diventano rosa.

Tritare i pomodorini e le zucchine a cubetti piccoli.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape.

Assemblare: mettere la base croccante su un piatto, spalmare la crema di yogurt, adagiare i gamberi e completare con le verdure fresche.

Servire immediatamente.