Yogurt fresco

In una ciotola, unire il latte di cocco, lo yogurt greco e le proteine in polvere.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'eritritolo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in vasetti di vetro con chiusura ermetica.

Coprire i vasetti con un canovaccio e riporli in un luogo caldo per circa 6-8 ore, fino a quando non si addensano.

Una volta pronto, trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una casseruola, riscalda il latte scremato a fuoco medio fino a raggiungere la temperatura di circa 40°C. Non farlo bollire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco magro con le proteine in polvere e il miele fino a ottenere un composto liscio.

Una volta che il latte è caldo, versa lentamente la miscela di yogurt e proteine nel latte, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Trasferisci il composto in 8 vasetti di vetro puliti e chiudili bene.

Avvolgi i vasetti in una coperta o in un asciugamano spesso per mantenere il calore e posizionali in un luogo caldo per 10-12 ore.

Dopo il periodo di fermentazione, metti i vasetti nel frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

In una pentola, riscalda il latte scremato fino a raggiungere una temperatura di circa 40°C.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con il latte in polvere e, se desideri, aggiungi il miele.

Versa lentamente il latte caldo nella ciotola con lo yogurt, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Distribuisci il composto ottenuto in 8 vasetti di vetro con chiusura ermetica.

Chiudi i vasetti e avvolgili in un asciugamano o una coperta per mantenere il calore.

Lascia riposare in un luogo caldo per 8-10 ore senza muoverli.

Trascorso il tempo, trasferisci i vasetti in frigorifero e lasciali raffreddare per almeno 3 ore prima di servire.