Zucchina ripiena tonno, olive e prezzemolo - Versione Protein

Lavare la zucchina e tagliarla a metà nel senso della lunghezza, scavando delicatamente la polpa interna con un cucchiaino, mantenendo un bordo di 5 mm.

In una ciotola, mescolare il tonno sgocciolato, le mandorle tritate, le olive a pezzetti, il prezzemolo, l'olio, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le metà di zucchina con il ripieno preparato e disporle in una pirofila.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere e leggermente dorate.

Servire caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.

Lavare la zucchina, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e scavare la polpa con un cucchiaino, lasciando un bordo di 5 mm.

In una ciotola, mescolare il tonno sgocciolato, le mandorle tritate, le olive tagliate a pezzetti, il prezzemolo, l'olio, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le zucchine scavate con il composto di tonno e mandorle, pressando leggermente.

Disporre le zucchine ripiene in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e tenere.

Servire le zucchine calde, guarnite con un filo d'olio a crudo se desiderato.

Lavare le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, scavando la polpa con un cucchiaino, lasciando un bordo di 5 mm.

In una pentola, cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, finché non assorbe tutta l'acqua.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare il pollo macinato, aggiungendo sale e pepe.

Unire la quinoa cotta e i pomodorini tagliati a cubetti al pollo, mescolando bene.

Riempire le zucchine con il composto di pollo e quinoa e disporle in una pirofila.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché le zucchine sono tenere.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.