Zuppa di carciofi e cavolfiore

Inizia lavando e tagliando il cavolfiore a pezzi piccoli e mettendo i carciofi in una pentola.

In una casseruola, scalda l'olio e rosola lo scalogno tritato finemente fino a renderlo trasparente.

Aggiungi il cavolfiore e i carciofi, mescolando bene per insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Sbriciola il tofu affumicato e aggiungilo alla zuppa negli ultimi 5 minuti di cottura.

Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Iniziare tritando finemente la cipolla e rosolarla in una pentola con l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere il petto di pollo tritato e cuocere fino a doratura.

Unire i pomodorini tagliati a metà, il rosmarino, il sale e il pepe, e mescolare bene.

Aggiungere i carciofi e il cavolfiore, quindi versare il brodo vegetale.

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Servire caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Pulire e tagliare a pezzetti i carciofi e il cavolfiore.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungere i pomodorini tagliati, il prezzemolo e l'alloro, mescolando per qualche minuto.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Unire i carciofi e il cavolfiore, cuocendo a fuoco medio per 20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere il tofu affumicato sbriciolato e il lievito alimentare.

Mescolare bene e servire caldo.