Zuppa di Daikon e Manzo

Sbucciare e spiralizzare il daikon, poi metterne metà da parte.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo con la stecca di cannella, l'anice stellato e lo zenzero grattugiato; cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline e cuocere per circa 8-10 minuti fino a quando non è ben cotto.

Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene.

Disporre il daikon a spirale in una ciotola, versare sopra la zuppa calda con il pollo, decorare con il cipollotto e il coriandolo tritato, e completare con una spruzzata di succo di lime.

Sbucciare e spiralizzare il daikon fresco, tenendo da parte una porzione da cuocere e una da aggiungere cruda.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo vegetale con la stecca di cannella, l'anice stellato e lo zenzero grattugiato; cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il petto di tacchino tagliato a fettine sottili e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Versare la salsa di soia e mescolare bene.

Disporre il daikon al vapore in una ciotola, versare il brodo caldo con il tacchino, aggiungere il daikon crudo, il coriandolo e il cipollotto tritati, una spruzzata di pepe nero e il succo di lime.

Sbucciare e tagliare a fettine sottili il daikon, poi dividerlo in due porzioni: una da cuocere e una da aggiungere cruda.

In un pentolino, portare a ebollizione 300ml di brodo vegetale con la stecca di cannella, l'anice stellato e lo zenzero grattugiato; cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il petto di pollo a fettine e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Versare un cucchiaino di salsa di soia leggera e mescolare bene.

Disporre in una ciotola il daikon cotto, versare il brodo caldo con il pollo, aggiungere il daikon crudo, il cipollotto tritato, il coriandolo fresco, una spruzzata di pepe nero e il succo di lime.

Servire caldo e gustare!