Zuppa di legumi e verdure

In una pentola, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi carota, cipolla e sedano; soffriggi per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungi il cavolfiore e i fagiolini, mescolando bene.

Versa i piselli, il concentrato di pomodoro, il dado vegetale, il sale e l'acqua; porta a ebollizione e poi copri, cuocendo a fuoco medio per circa 12 minuti.

Aggiungi i fagioli borlotti e continua la cottura per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere con un po' d'acqua fredda, poi aggiungi il composto alla zuppa, mescolando bene per amalgamare.

Servi calda, guarnendo se desideri con un filo d'olio d'oliva.

Inizia tritando finemente la cipolla, le carote e il sedano in un tritatutto o a mano.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure tritate. Fai soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Unisci le zucchine tagliate a cubetti e cuoci per altri 3-4 minuti.

Aggiungi le lenticchie rosse, i pomodori pelati, il brodo vegetale, la paprika, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Servi la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio e una spolverata di pepe.

Inizia lavando e pelando la carota, la cipolla e il sedano. Tagliali a pezzetti.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi le verdure tritate. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventano morbide.

Aggiungi i fagiolini, le patate, i piselli, il concentrato di pomodoro, il dado e l'acqua. Porta a ebollizione.

Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Infine, unisci le lenticchie cotte e cuoci ancora per 10 minuti.

Servi la zuppa calda, accompagnata da crostini integrali, se desideri.