Zuppa di Lenticchie Greca High-

In una pentola, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio, soffriggendo per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci le lenticchie verdi e il brodo vegetale; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, aggiungi la foglia di alloro, l'origano e il rosmarino, e lascia cuocere coperto per 15 minuti.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

Sciogli le proteine vegetali in polvere in un po' d'acqua e incorporale nella zuppa, mescolando energicamente.

Termina con l'olio extravergine d'oliva crudo e l'aceto balsamico; sala e pepa a piacere.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio, soffriggendo per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci le lenticchie verdi e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco, aggiungi la foglia di alloro, l'origano e il rosmarino; cuoci coperto per 15 minuti.

Integra il concentrato di pomodoro e mescola bene.

Alla fine della cottura, sciogli l'isolato proteico in acqua calda e aggiungilo alla zuppa, mescolando energicamente per evitare grumi.

Completa con un filo d'olio EVO crudo e l'aceto di vino rosso; regola di sale e pepe a piacere.

In una pentola, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio e soffriggi per circa 5 minuti finché non diventano morbidi.

Unisci le lenticchie verdi e il brodo vegetale, porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, aggiungi la foglia di alloro, l'origano e il rosmarino; copri e fai cuocere per 15 minuti.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

Poco prima di servire, incorpora l'isolato proteico sciolto in un po' d'acqua tiepida, mescolando energicamente.

Completa il piatto con un filo d'olio EVO crudo e l'aceto balsamico. Sala e pepa a piacere.