Zuppa di miso con tofu e shirataki

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere il zenzero grattugiato e l'alga wakame essiccata. Cuocere per circa 5 minuti.

Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e saltarlo in padella con un cucchiaio di salsa di soia per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci e i funghi affettati nella pentola con il brodo e cuocere per ulteriori 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime e il miso, mescolando bene.

Servire la zuppa calda, guarnita con il tofu saltato, cipollotto tritato, peperoncino e semi di sesamo tostati.

In una pentola, portare a ebollizione 500 ml di brodo vegetale e aggiungere 5 g di zenzero grattugiato, 5 g di alga wakame e 5 g di funghi shiitake secchi. Lasciar cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e scottarlo in padella antiaderente per 5 minuti, finché non risulta dorato.

Aggiungere gli spinaci e il cavolo cappuccio al brodo e cuocere per altri 5 minuti.

Sciogliere 1 cucchiaino di miso in un po' di brodo caldo, quindi versarlo nella pentola senza far bollire.

Completare la zuppa con il succo di lime, il tofu saltato, peperoncino fresco a piacere e semi di sesamo tostati. Servire caldo.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere lo zenzero grattugiato e l'alga wakame. Cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e i funghi a fettine.

Aggiungere il tofu e i funghi al brodo e cuocere per altri 10 minuti.

Incorporare il cavolo cappuccio tagliato finemente e cuocere per 5 minuti.

Sciogliere il miso in un mestolo con un po' di brodo caldo e versare nella zuppa mescolando bene.

Aggiungere il succo di lime e il peperoncino fresco a piacere. Servire caldo e guarnire con cipollotto fresco, se desiderato.