Zuppa di Piselli Gialli Canadese con Prosciutto

In una pentola antiaderente, rosola il petto di tacchino a dadini con un po' d'acqua fino a doratura.

Aggiungi la carota e il sedano a cubetti, mescola e cuoci per 3-4 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi i piselli gialli, il rosmarino, la foglia d'alloro e il pepe; riduci il fuoco.

Copri parzialmente e cuoci per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non si sfaldano.

Regola di sale e pepe a piacere, se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo caldo.

Servi calda, guarnita con un rametto di rosmarino fresco.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio e aggiungi i cubetti di petto di tacchino, rosolando fino a doratura.

Unisci le carote e il sedano a dadini, cuocendo per circa 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi i piselli gialli, il timo, la foglia d'alloro e il pepe.

Riduci il fuoco e copri parzialmente, lasciando cuocere per 30 minuti.

Controlla la consistenza e regola di sale. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo caldo.

Servi calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva.

In una pentola antiaderente, rosola il tacchino affumicato a cubetti con un goccio d'acqua finché non diventa leggermente dorato.

Aggiungi la carota e il sedano tritati, mescolando per farli insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi i piselli gialli secchi, il timo, la foglia d'alloro e il pepe; riduci la fiamma.

Copri parzialmente e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non si sfaldano.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva.