Zuppa di pollo e mandorle

Inizia tritando finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola antiaderente e aggiungi le verdure tritate, rosolando per circa 3-4 minuti.

Aggiungi il rosmarino e sfuma con il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Riduci la fiamma e unisci il petto di pollo tagliato a dadini, cuocendo per circa 10 minuti fino a cottura completa.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, guarnita con le mandorle tritate.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a dadini e rosola per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi l'aglio schiacciato e il rosmarino, mescolando per insaporire per un altro minuto.

Unisci le patate tagliate a cubetti e versa il brodo di pollo. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti.

Aggiungi il pollo tagliato a pezzi e continua la cottura per 10 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, decorandola con le mandorle a lamelle.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e far rosolare la cipolla, le carote e il sedano per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.

Aggiungere l'aglio e il rosmarino, mescolando per un altro minuto.

Unire le patate a cubetti e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere il pollo a cubetti e continuare la cottura per altri 10 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Regolare di sale e pepe, quindi servire la zuppa calda, decorando con le mandorle tostate.