Zuppa Elegante di Riso Selvatico Low Fat

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere il riso selvatico e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, fino a quando è tenero.

In un'altra pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungere le carote e la zucchina a cubetti e cuocere per 5 minuti, mescolando.

Incorporare il pollo a cubetti e continuare la cottura finché il pollo è ben cotto e dorato.

Aggiungere il riso selvatico scolato e mescolare bene. Condire con curcuma, sale e pepe.

Cuocere per altri 5 minuti, mescolando, e servire la zuppa calda, guarnita con mandorle a lamelle.

In una pentola, portare a ebollizione il riso selvatico con 400 ml di brodo di pollo. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

In un'altra pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Far rosolare fino a doratura.

Aggiungere il pollo a cubetti e rosolare fino a quando non è ben cotto.

Unire le carote tagliate a rondelle e le mandorle, mescolando per 5 minuti.

Aggiungere il brodo rimanente e il riso appena cotto, poi il rosmarino. Portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

Inizia portando a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente.

Aggiungi il riso selvatico e cuoci a fuoco lento per circa 30-35 minuti, o finché il riso non è tenero.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci finché non diventa traslucida.

Aggiungi la carota e la zucchina, mescola e fai cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Una volta cotto il riso, uniscilo alle verdure e al pollo sminuzzato, mescola bene.

Regola di sale e pepe e cuoci per altri 5 minuti per insaporire.

Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco.