Zuppa Harira Marocchina

Iniziare tritando finemente il porro, la carota e il sedano.

Riscaldare in una pentola 2 g di olio d'oliva e rosolare le verdure per circa 3-4 minuti.

Aggiungere il cumino, la curcuma, la paprika e la harissa, mescolando per far sprigionare gli aromi per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e la passata di pomodoro, portare a ebollizione.

Aggiungere le lenticchie rosse e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Incorporare il petto di pollo a cubetti e il succo di limone, continuare la cottura per ulteriori 10 minuti fino a quando il pollo è cotto.

Servire la zuppa calda decorando con coriandolo fresco e un filo d'olio se desiderato.

Inizia tritando finemente la cipolla, le carote e il sedano. Puoi utilizzare un coltello o una grattugia per ottenere un mix omogeneo.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le verdure tritate. Fai rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi le spezie: cumino, coriandolo in polvere, curcuma e cannella. Mescola bene e lascia insaporire per circa 2 minuti.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati schiacciati nella pentola. Porta a ebollizione e poi unisci le lenticchie rosse.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella separata con un filo d'olio, fino a doratura, poi taglialo a cubetti.

Aggiungi il pollo alla zuppa, insieme al succo e alla scorza di limone. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda, decorando con coriandolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i porri, le carote e il sedano. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi il cumino, la cannella, la curcuma e l'harissa (se usata) e mescola per insaporire per un altro minuto.

Versa il brodo vegetale e la polpa di pomodoro, poi unisci le lenticchie, il dado e lo zucchero. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e il succo di limone, cuocendo per altri 10-15 minuti, finché il pollo non è ben cotto.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e una spolverata di pepe nero.