Zuppa Thai di Pollo Low Carb

In una pentola, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il peperone; rosolare per 3 minuti finché non si ammorbidiscono.

Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e l'aglio, mescolando bene. Cuocere per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Versare il brodo di pollo e la pasta di curry rosso; mescolare e portare a ebollizione.

Unire i funghi shiitake e la salsa di soia; cuocere per 5 minuti.

Aggiungere gli spaghetti di konjac e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il peperone giallo tagliati a cubetti e rosolare per circa 3 minuti.

Incorporare il pollo tagliato a cubetti e l'aglio tritato; cuocere fino a quando il pollo è ben dorato, circa 5-6 minuti.

Versare il brodo di pollo e aggiungere la pasta di curry rosso; mescolare bene e portare a ebollizione.

Aggiungere i funghi e i noodles shirataki sgocciolati, salando e pepando a piacere; cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare una piccola quantità di acqua e aggiungere la cipolla, la carota e il peperone, rosolando per circa 3 minuti.

Aggiungere i dadini di pollo e l'aglio, mescolando bene e cuocendo finché il pollo non è dorato, circa 5 minuti.

Versare il brodo di pollo e la pasta di curry rosso; portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma.

Incorporare i funghi e il latte di cocco, poi cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.

Aggiungere gli shirataki, salare e pepare a piacere, quindi cuocere per 2-3 minuti.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco se disponibile.