Name: Baccalà mantecato con purea di cavolfiore
Cuisine: Italská

Tasty 4 Recipe Card™

Verze Original

Scopri il nostro baccalà mantecato leggero, un piatto ricco di proteine e dal sapore delicato, servito su una vellutata crema di cavolfiore.

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Čas

50m

Porce

1 porce

Obtížnost

Facile

Výživové hodnoty v kostce

350 kcal

Calorie

32 g

Proteine

12 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

Cuocere il baccalà in acqua con uno spicchio d'aglio, la foglia di alloro e un pizzico di sale per circa 30 minuti, finché non risulta tenero.

2

Nel frattempo, lessare il cavolfiore in acqua salata per circa 10-12 minuti, finché non è morbido.

3

Scolare il cavolfiore e frullarlo con lo yogurt greco fino a ottenere una purea liscia e cremosa.

4

Scolare il baccalà, eliminare gli aromi e trasferirlo in una ciotola.

5

Con una frusta, montare il baccalà aggiungendo lentamente l'olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Servire la crema di cavolfiore su un piatto e adagiarvi sopra il baccalà mantecato, completando con una spolverata di pepe nero.

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Verze Low Carb

Scopri un baccalà mantecato leggero, perfetto per una cena sana e gustosa, accompagnato da una cremosa purea di cavolfiore.

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Čas

40m

Porce

1 porce

Obtížnost

Facile

Výživové hodnoty v kostce

314 kcal

Calorie

35 g

Proteine

4 g

Carboidrati

16 g

Grassi

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Postup

1

In una pentola, cuocere il baccalà con acqua, aglio, alloro e un pizzico di sale per circa 20-25 minuti, finché diventa tenero.

2

Nel frattempo, cuocere a vapore il cavolfiore per circa 15 minuti, finché risulta morbido.

3

Scolare il baccalà, eliminare l'aglio e l'alloro, e conservare un po' dell'acqua di cottura.

4

In una ciotola, frullare il cavolfiore cotto con lo yogurt greco fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura se necessario.

5

In un'altra ciotola, sminuzzare il baccalà e mescolarlo con l'olio d'oliva, aggiustando di sale e pepe.

6

Distribuire la purea di cavolfiore su un piatto, aggiungere il baccalà mantecato sopra e servire caldo.

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Verze Protein

Scopri il baccalà mantecato con una leggera purea di cavolfiore, ricco di proteine e sapore.

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Čas

45m

Porce

1 porce

Obtížnost

Media

Výživové hodnoty v kostce

346 kcal

Calorie

45 g

Proteine

8 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

In una pentola, far cuocere il baccalà con il latte scremato, cipolla, alloro e aglio, a fuoco medio per circa 20-25 minuti fino a quando il pesce è tenero.

2

Nel frattempo, cuocere il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti fino a quando è morbido.

3

Frullare il cavolfiore con lo yogurt greco fino a ottenere una purea liscia e cremosa. Aggiustare di sale e pepe.

4

Scolare il baccalà e rimuovere gli aromi; conservare un po' di latte di cottura.

5

Montare il baccalà in una ciotola, aggiungendo a filo l'olio e un cucchiaio di latte di cottura per rendere la crema più morbida.

6

Servire la purea di cavolfiore come base nel piatto e adagiare sopra il baccalà mantecato.

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Verze Low Fat

Scopri un delizioso baccalà mantecato light, servito su una vellutata purea di cavolfiore, perfetto per una cena leggera e sana.

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Čas

50m

Porce

1 porce

Obtížnost

Facile

Výživové hodnoty v kostce

245 kcal

Calorie

34 g

Proteine

11 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

Cuocere il baccalà in una pentola con il latte scremato, l'aglio e un pizzico di pepe per circa 30 minuti, fino a quando sarà tenero.

2

Nel frattempo, lessare il cavolfiore in acqua salata per 10-15 minuti fino a renderlo morbido.

3

Scolare il cavolfiore e frullarlo con lo yogurt greco e il succo di limone fino a ottenere una purea liscia e cremosa.

4

Scolare il baccalà, eliminare l'aglio e versare il latte di cottura in una ciotola.

5

Con l'aiuto di una forchetta, sminuzzare il baccalà e aggiungere l'olio d'oliva, mescolando bene fino ad amalgamare.

6

Impiattare la purea di cavolfiore sul fondo del piatto e adagiare sopra il baccalà mantecato.

7

Decorare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

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Identita receptu

Kuchyně: Italská

Region: Snadná

Chod: Piatto fit

Ideální pro: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Kultura jídla

Příběh Baccalà mantecato con purea di cavolfiore

Baccalà mantecato con purea di cavolfiore je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Facile. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.

Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.

Tipy na vaření

Tipy pro dokonalý výsledek

Používejte co nejčerstvější ingredience, které seženete, abyste dosáhli nejlepší chuti.

Budujte chuť pomalu a průběžně ochutnávejte.

S vařením nespěchejte: rovnováha je vším.

Nechte Baccalà mantecato con purea di cavolfiore chvíli odpočinout před podáváním.

FAQ

Dotazy k tomuto receptu

Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.

Mohu připravit Baccalà mantecato con purea di cavolfiore předem?

Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.

Která verze je nejlehčí?

Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.

Která verze je nejlepší pro fitness?

Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.

Mohu to zmrazit?

Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.

Baccalà mantecato con purea di cavolfiore

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