Grissini integrali al rosmarino Protein

In una ciotola, mescola le farine di mandorle e cocco con le proteine in polvere, il lievito e il rosmarino.

Aggiungi l'acqua e l'olio, poi mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e lavoralo brevemente.

Forma un panetto e stendilo fino a uno spessore di circa 1 cm.

Ritaglia delle strisce di circa 1 cm di larghezza e allungale delicatamente.

Posiziona i grissini su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

Inizia tritando finemente il rosmarino fresco con un coltello.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra secco e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungi l'acqua con il lievito e l'olio extravergine di oliva agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto e lascialo riposare coperto per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia delle strisce larghe 1 cm e lunghe 30-40 cm.

Posiziona i grissini su una teglia rivestita di carta forno, spennellali con un po' d'olio e cospargi di sale.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Inizia tritando finemente il rosmarino fresco con un coltello e mettilo da parte.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra e il malto d'orzo, lasciando attivare per circa 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, gli albumi e il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Incorpora il rosmarino tritato e l'olio extravergine d'oliva, impastando per qualche minuto fino ad ottenere un composto elastico.

Forma un panetto e mettilo su un foglio di carta forno. Coprilo con un'altra ciotola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.

Riprendi l'impasto lievitato e taglialo in strisce larghe circa 1 cm. Allunga ogni striscia fino a raggiungere una lunghezza di 30-40 cm.

Posiziona i grissini sulla teglia, spennellali leggermente con olio e cospargili di sale se desideri.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a doratura desiderata. Fai raffreddare su una griglia prima di servire.